冬の味覚として人気のあるカニは、身だけでなく、メスにつける内子を楽しみにしている方も多いでしょう。 しかし、そのような方は、毛ガニを購入する際に注意が必要です。 というのも、毛ガニはメスを食べることはできません。 今回は...

冬の高級食材としても知られる毛ガニですが、姿形がそっくりな偽物がいることをご存知ですか？ その偽者はクリガニといって、見た目だけでなく、特徴も毛ガニととても酷似しています。 今回は、そんなクリガニと毛ガニの違いを徹底比較...

カニの身は、凝縮された豊かな味わいと、口の中でほろほろと溶ける食感が魅力です。 また、濃厚でコクのある蟹味噌や風味豊かな内子、プチプチとした食感がクセになる外子など、カニはさまざまな部位で違った楽しみ方ができます。 しか...

海の幸といえば、カニは外せない存在です。 しかし、カニを選ぶ際には、見た目や価格だけで判断してしまうと、思わぬ失敗を招いてしまうかもしれません。 そこで今回は、美味しいカニを見分けるためのポイントをご紹介します。 カニ選...

冬に食べたくなるカニは、身詰まりの良いオスの身も絶品ですが、濃厚でコクのある内子とプチプチとした食感が堪らない外子をつけるメスも人気です。 しかし、内子と外子の違いをはっきり理解できていますか？ 本記事では、カニにつける...

同じカニでも、クオリティによって序列付けされていることを知っていますか？ 一番ランクの低いカニと一番ランクの高いカニでは、価格が数十倍も違うケースがあります。 そこで今回は、カニの中でもトップに君臨する堅ガニの特徴や、ど...

深い味と磯の風味がたまらない蟹味噌は、クセのある味わいで、好きな人は病みつきになってしまう珍味として有名です。 新鮮な蟹味噌を食べるために、カニを姿で購入するという方もいることでしょう。 しかし、いざ蟹味噌と対面したとき...

冬のグルメといえばカニですが、言わずと知れた高級品であるため、一年に何度も食べられる食材ではありません。 そんな高価なカニをお手頃に食べるには、水ガニがおすすめです。 水ガニは、カニにつけられるランクの中でも一番下のラン...

同じ種類のカニでも、水揚げされる時期や個体によって、品質は大きく異なりますが、品質の異なるカニは、業界内でランク付けされて消費者へと販売されます。 そのため、美味しいカニを食べるためには、なるべく高ランクのカニを購入する...