カニと聞いて思い浮かぶのは、毛ガニやタラバガニ、ズワイガニなどではないでしょうか。 カニにはさまざまな種類があり、特徴もそれぞれ異なるため、どのカニが選べばよいのか迷うところです。 そこで今回は、それぞれのカニの特徴や価...

寒さが増してくると食べたくなる食品の代表格であるカニは、一般的にオスの方がたくさん身が詰まっていて美味しいとされています。 しかし、カニのメスには内子と呼ばれる卵をつけることから、カニ好きからはとても人気があります。 そ...

海のカニといえば、ズワイガニやタラバガニといったカニが有名ですが、川のカニは日本全国に分布するモクズガニが多くの人に愛されています。 モクズガニは、ウニのように濃厚な蟹味噌や、内子がさまざまな料理に使用されて人気です。 ...

冬の味覚としてのイメージが強いカニですが、種類によって美味しく食べられる時期は異なります。 また、カニによっては禁漁時期が設定されているため、新鮮なカニが食べられない時期があります。 そのため、カニの美味しい時期を知って...

冬の味覚であるズワイガニには、地域によってブランド化されて、それぞれが競い合って価値を高めています。 代表的なブランドガニには、福井県の越前ガニや山陰沖で獲れる松葉ガニがありますが、今回は松葉ガニの一種である津居山ガニに...

京都府の間人漁港で水揚げされる間人（たいざ）カニは、とても希少価値が高く、カニの中でも高級品として知られています。 間人カニは越前ガニや松葉ガニと同様にブランドガニの一種ですが、その知名度はそこまで高くてありません。 そ...

漁港や地域によって、大きさや身入りなどを独自にランク付けしてブランド化したカオスのズワイガニを、ブランドガニと呼びます。 そんなブランドガニの中でも、越前ガニや松葉ガニなどと比べれば知名度は低いですが、兵庫県の柴山漁港で...

冬の名産として知られるカニは、刺身はもちろん、鍋やパスタ、味噌汁などさまざまな料理に使われます。 しかし、カニを生で扱うのは難しいため、冷凍されたカニを購入して調理するのが一般的です。 しかし、冷凍カニは正しく解凍できな...

イバラガニは、タラバガニと同じヤドカリ科のカニです。 見た目も似ているため、タラバガニと混同されることも少なくありません。 しかし、タラバガニの知名度は高いのに対して、イバラガニの知名度はそこまで高くないのはなぜなのでし...

蟹味噌と聞いて、口の中でとろけるような美味しさを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 しかし、カニの中でも豪快な身が人気なタラバガニの蟹味噌には、実は不評な声も多く聞かれます。 この記事では、タラバガニの蟹味噌がな...