カニといえば濃厚な蟹味噌が人気な毛ガニや、肉厚な身が魅力なタラバガニなどさまざまな種類が存在しています。 その中でも、沖縄などで獲れるノコギリガザミは、知名度こそ高くありませんが、甘みのある身が絶品です。 本記事では、あ...

冬の味覚の代表格であるカニ。 日本で広く流通しているのは、毛ガニやズワイガニといった有名な種類です。 しかし、日本での知名度は低くても美味しいカニはたくさんあります。 そこで今回は、あまり馴染みが深くないイチョウガニの味...

アメリカで獲れるジョナクラブは、大きな爪を豪快に食べられるとして人気のカニです。 日本では馴染みのないカニですが、カニ通販を利用すれば誰でも購入できるため、気になっている方もいるでしょう。 本記事では、ジョナクラブの味や...

ケジャンは、生のワタリガニを使用した韓国のカニ料理です。 豊かな風味と絶妙なスパイスによって、食欲がそそられます。 しかし、韓国料理特有のピリ辛な風味が苦手な方もいるでしょう。 そこで今回は、韓国のカニ料理であるケジャン...

蟹味噌は独特な風味が人気ですが、苦味の強さから好みの分かれる食材でもあります。 実際、蟹味噌はどうしても食べられないという方もいるのではないでしょうか。 本記事では、蟹味噌から感じられる苦味の原因について紹介します。 ま...