カニには、はさみや脚を自ら切り落とす「自切」という習性があることで知られています。 この自切は、自然界だけで起こる現象ではありません。 調理中に自切が起こってしまうと、カニの旨味が抜けてしまうため、事前の対策が必要です。...

冬の味覚であるカニは、10本の足を持っています。 しかし、足の数が8本しかないカニも存在しているのをご存知ですか？ では、足の数が10本のカニと8本のカニはなにが違うのでしょうか。 本記事では、カニの足の数による違いにつ...

カニが成長するうえで必要不可欠なのが脱皮です。 カニは、脱皮を繰り返すことで体を大きくしていきます。 しかし、脱皮は必ずしも成功するわけではありません。 本記事では、カニが脱皮に失敗する原因や脱皮を成功させるための対策に...

カニは部位によって、食べられる量や味が異なります。 そのため、それぞれの部位の特性を知らずに購入すると後悔してしまうこともあるでしょう。 また、カニにはさまざまな加工状態があり、用途によっておすすめは異なります。 本記事...

カニには、変わった習性を持つ種類が多く存在します。 その中でも、モクズショイは背中に海藻を背負うというユニークな習性を持つカニです。 本記事では、そんなモクズショイの特徴について紹介します。 変わった習性の理由を知りたい...

海底に並ぶ珊瑚を注意深く観察すると、枝の隙間に小さなカニが暮らしている場合があります。 その正体はサンゴガニといって、珊瑚と共生する珍しい習性を持つカニです。 本記事では、そんなサンゴガニの特徴について紹介します。 複数...

カニは地域によってさまざまな郷土料理がありますが、その中の一つである「がん漬け」をご存知ですか？ 有明海沿岸地域で古くから愛されるがん漬けは、小型のカニを丸ごと砕いて作られる塩辛の一種で、独特の風味と食感で地元の珍味とし...

カニのイメージとして、口から泡を吹く現象を思い浮かべる方もいるでしょう。 その現象は、実際のカニでも起こります。 また、カニが泡を吹くのは危険な兆候です。 本記事では、カニが泡を吹く理由と泡を吹いたときの対策について解説...

ハマガニは、モクズガニ科に属するやや大型のカニです。 本州では主に西日本で観測されていますが、本種の知名度はそこまで高くありません。 本記事では、そんなハマガニの特徴について紹介します。 また、食用として利用できるのか、...

スナガニ科シオマネキ属に分類されるカニの総称であるシオマネキは、2006年に絶滅危惧II類に指定された、絶滅の危機に瀕しているカニです。 片方だけ成長する大きなハサミが特徴で、そのハサミを使ったウェービングと呼ばれる求愛...